为什么叫金黄蛋糕?

名字来自那九个蛋黄给蛋糕染上的浓浓黄色。

塔塔粉 (cream of tartar) 是一种酸性盐,和小苏打搭配就起发面的作用,是今天泡打粉的前身。

金黄蛋糕

1900 年一款浓郁的黄色模具蛋糕,用 9 个蛋黄、化开的黄油、打发的奶油和杏仁香精,以小苏打和塔塔粉起发,烤约 1 小时 15 分钟。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 250 (falt i det fri)

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金黄蛋糕的名字来自九个蛋黄给它的那身浓黄。蛋糕用小苏打加塔塔粉起发——这是早年自家配泡打粉的办法——是一款浓郁的咖啡桌模具蛋糕。

价目已删。「Dcl」理解为分升,「mandeldraaber」为杏仁香精/滴数,「æggeblommer」为蛋黄。小苏打和塔塔粉照原书作为起发剂保留。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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