可以用哪些蔬菜?

原书提到芹菜、花椰菜、豌豆、胡萝卜和芜菁——几样煮熟的菜掺在一起也很好。

「i skjæl」是什么意思?

就是盛在贝壳盏或小模子里,按人头一份一份地上桌。

煮熟的蔬菜 (芹菜、花椰菜、豌豆、胡萝卜、芜菁) 拌进清淡的勾芡酱汁 (25 克黄油、25 克面粉、100 毫升高汤、化在奶油里的蛋黄、肉豆蔻),装进贝壳盏。厄尔肯与斯滕 1900 年。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 233 (falt i det fri)

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出自厄尔肯与卡罗琳·斯滕《学校与家庭烹饪书》(1900) 的一道热蔬菜小食,盛在贝壳盏里上桌。煮熟的蔬菜拌进清淡的勾芡奶油酱汁,装进贝壳盏——把剩下的蔬菜做得好看、按份上桌的简便办法。

Spiseske 现代化为汤匙,dcl 现代化为分升。分量和做法未改。原书没有价目。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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