Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 49
Grønsagesuppe
25 gr margarin, 4 gulerødder, 1 sellerirod, 2 purrer, 0.5 l poteter, 1 kaalrabi, 1 løg, 1 theske peber, 1 spiseske salt, 4 l vand
De rensede, fint opskaarne rødder røres godt over ilden i den smeltede margarin, paaheldes vandet, tilsættes salt og peber; koger, til rødderne er møre, ca. 2 timer. Rødderne tages op, gnides med træklubbe i et traug eller gjennem dørslag, haves tilbage i gryden; gives igjen et opkog og tilsættes mere salt og peber, om nødvendigt.
