Originaloppskrift fra 1914
Ordrett fra «Billig mat» (1914).
KorrekturlestSide 39
Grøn ertesuppe
0.5 kg tørrede grønne erter, 200 gr gulerøtter, 1 liter fiskekraft, 2 liter vand, persille, 50 gr smør, 30 gr hvetemel
Vand erterne ut natten over, sæt dem over ilden i nyt koldt vand, kok 1 time, tilsæt fiskekraften og de rensede, smaatskaarne røtter, kok, til erterne er møre, omkring 1½ time. Rør den finhakkede persille, smør og mel sammen, visp dette i den kokende suppe, kok 5 til 10 min. Salt efter smak.
