Originaloppskrift fra 1914
Ordrett fra «Billig mat» (1914).
KorrekturlestSide 21
Eplesuppe
1 l epler, 2 l vand, 200 gr sukker, 25 gr potetesmel
Eplerne vaskes, skjæres i stykker, koker under lok i vandet, til de er møre, gnides gjennem dørslag. Suppen sættes igjen over ilden, gives et opkok. Melet utrøres med 2 dcl. koldt vand og vispes i suppen, naar denne koker. Sukker haves i og litt kanel, om man vil.