Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 96
Græskarmarmelade
græskar, sukker, æblevin, vaniljepulver, pomeransskal
Græskar skrælles, skjæres i terninger, dyppes i æblevin og koges aldeles i mas i sukkersirup, som er tilsat for 10 øre vaniljepulver og 2, 3 stykker pomeransskal. Sukker og græskar lige vegt. Skummes vel under kogningen. Kog langsomt og længe.