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H. Schønberg ErkenArkivet
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罐装草莓

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 78 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把择干净、还没完全熟透的草莓装进密封的旋盖罐里,中间夹上切成小段的香草。

  2. 2

    每千克浆果配 1 千克精制糖。

  3. 3

    糖在冷水里快速蘸一下,放进煮果酱的锅里,把锅搁在灶台上。

  4. 4

    糖完全化开以后,浇在浆果上,要没过一大截。

  5. 5

    把盖子拧紧,隔水煮 10 分钟。

  6. 6

    把罐子收起来之前,先看看盖子是不是拧到了最紧。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 78 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Hermetiske jordbær jordbær, vanilje, (renpillede, ikke helt modne). vanilje (smaaskaaren). 1 kg rafinade (til hvert kg. bær). Renpillede, ikke helt modne jordbær lægges i hermetiske skrueglas med smaaskaaren vanilje indimellem. indimellem.. Til hvert kg. bær, 1 kg. rafinade. rafinade.. Sukkeret dyppes raskt i koldt vand, lægges i syltekjedlen, som stilles ovenpaa komfuren. komfuren.. Naar sukkeret er ganske smeltet, heldes det over bærene, til det staar godt over. over.. Man skruer laaget fast paa og lader dem koge i vandbad 10 minuter. minuter.. Inden boxerne sættes bort, undersøger man om laaget er saa fast tilskruet som muligt.

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