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糖水青李 (reine claude)

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 87 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把尚未全熟的青李浇上那滚开的水。

  2. 2

    糖和水熬成稀糖浆,把李子在里面只煮上两三分钟,因为装罐时李子必须还是整个的。

  3. 3

    糖浆再收 6 到 8 分钟,趁热立刻浇在李子上。

  4. 4

    罐子里放上硫磺条 (办法见前文说明),扎紧封口。

  5. 5

    李子可以整个用,也可以划破皮。黄香李也照同样的办法腌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 87 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Grønne plommer — reine clauder — til kompot 125 gr stødt melis, melis. l vand, 0.5 vand (0,125 l (1/8 liter)). 0,5 kg grønne plommer (ikke helt modne). De ikke helt modne grønne plommer overheldes det kogende vand. vand.. I sukkeret og vandet, som er kogt til tynd sirup, gives plommerne kun et par minuters kogning, da de maa være hele naar de fyldes i glassene. glassene.. Sirupen indkoges 6 à 8 minuter og heldes saa straks over plommerne. plommerne.. Glassene forsynes med pinder og svovl (se ovenstaaende anvisning) og tilbindes. tilbindes.. Plommerne kan anvendes hele eller flekkede. Mirabeller kan syltes paa samme maade.

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