南瓜果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 131 (falt i det fri)

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做法

1
处理南瓜
把南瓜切开，去掉软的部分。去皮，切成很小的丁。称重。
2
预煮
小火边搅边煮20分钟。
3
加糖和柠檬
每公斤南瓜用375克糖和½个切成极小丁的柠檬，再加少许柠檬酸（原书写“5欧尔的量”）。
4
煮好
一起小心煮到混合物透亮而稠厚。也可按口味用姜粉代替柠檬。
5
注意
注意：这种果酱糖相对较少。趁热装入干净预热的玻璃罐，并冷藏保存。

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