跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

南瓜果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 131 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理南瓜

    把南瓜切开，去掉软的部分。去皮，切成很小的丁。称重。

  2. 2

    预煮

    小火边搅边煮20分钟。

  3. 3

    加糖和柠檬

    每公斤南瓜用375克糖和½个切成极小丁的柠檬，再加少许柠檬酸（原书写“5欧尔的量”）。

  4. 4

    煮好

    一起小心煮到混合物透亮而稠厚。也可按口味用姜粉代替柠檬。

  5. 5

    注意

    注意：这种果酱糖相对较少。趁热装入干净预热的玻璃罐，并冷藏保存。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 131 页)约 89% 的文本发生改动已删除已添加
1 kg gresskar (skrellet, uten det bløte). 375 g sukker (per kg gresskar). 0,5 stk sitron (per kg gresskar, i små terninger). sitronsyre (for 5 øre i originalen). ingefær (malt, etter smak, i stedet for sitron). Del gresskaret opp og ta ut det bløte. Skrell Græskarmarmelade Græskar. Citron. Sukker. Citronsyre. Græskarret deles op, det bløde udtages, skrælles og skjær skjæres i helt små terninger. Veg det.. Kok ganske smaa terninger, veies og koger over svak varme svag ild under stadig omrøring omrøren i 20 minutter.. min. Til hvert kilo gresskar tar du kg. græskar tages 375 g sukker og ½ sitron gr. sukker, samt 1/2 citron, skaaret i helt små ganske smaa terninger, samt litt sitronsyre (mengden er oppgitt som «for og for 5 øre» i originalen).. Kok forsiktig sammen øre citronsyre. Koger sagte sammen, til massen det er klar klart og stiv. Du stivt. NB. Istedetfor citron kan bruke malt tages stødt ingefær etter smak i stedet for sitron.. Merk: Marmeladen har forholdsvis lite sukker. Ha den varm på rene, varme glass og oppbevar den kjølig. efter smag.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！