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H. Schønberg ErkenArkivet
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帕玛森奶酪小点

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 156 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做糊

    把黄油和过筛的面粉搓成碎屑状。加入蛋黄、奶酪和打至硬性发泡的蛋白，充分拌匀。

  2. 2

    装模具

    把糊装入抹过油的小模具，装半满，撒上擦细的奶酪。

  3. 3

    烘烤并上桌

    烤至浅黄色。代替奶酪和面包上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 156 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Fondu au Parmesan 175 g Smør, smør. 175 g Mel, hvetemel (siktet). 11 stk Eg, egg. 2 spiseske skarp, reven Ost ss revet skarp ost eller Parmesanost Smørret parmesan. revet ost (fint revet, til å strø over). Smuldre smør og det sigtede Mel smuldres, tilsættes Eggeblommerne, Osten siktet mel sammen. Tilsett eggeplommene, osten og de stivvispede Eggehvider. Røres stivpiskede eggehvitene. Rør godt sammen. Smaa, sammen.. Fyll små smurte Timbalformer fyldes former halvt med Røren røren og bestrøes med strø over fint reven Ost. Steges lysegule og serveres istedenfor Ost revet ost.. Stek til de er lysegule. Server i stedet for ost og Brød. brød.

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