Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 134
Flyndre, stegt.
3 à 4 fisk,
mel,
salt,
smør.
Fisken skrabes, renses og vaskes som tidligere anført. Hovedet skjæres af over øinene, og finnerne beklippes. Stykkerne tørres, vendes i det blandede salt og mel, og fisken steges i brunet smør eller fedt; læg den mørke skindside først ned i panden. Serveres med brunet smør.
