跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鱼肉可乐饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 20 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    给鱼调味

    把柠檬汁和红椒粉拌入切碎的鱼肉。

  2. 2

    做馅料

    将黄油融化，拌入面粉。用牛奶稀释并煮沸。离火，拌入鱼肉和一半的欧芹。让馅料完全冷却。

  3. 3

    成形并裹面

    将馅料做成略带尖头的饼，蘸蛋白，再裹上混了其余欧芹的脆面包干屑。在尖头一端插入一小段未煮的通心粉。

  4. 4

    油炸并上桌

    用猪油炸至金黄色。在圆盘上围一圈土豆，把可乐饼立着靠在土豆圈上，中间放塔塔酱。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 20 页)约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskekarbonader 35 g smør. gr smør, 30 g hvetemel. gr hvedemel, 2 dl melk. dcl melk, 300 g fisk (uten skinn og bein, hakket). gr fisk, 1 ss sitronsaft. spiseske citronsaft, 1 knivsodd paprika. knivsod paprika, 1 ss persille (finhakket, halvparten i stuingen og halvparten i kavringen). eggehvite (til vending). kavring (griljermel). makaroni (ukokt, ett lite stykke per karbonade). spiseske finhakket persille, eggehvide, kavring, smult (til frityrkoking). Rør sitronsaft Den for skind og paprika inn i den ben befriede, hakkede fisken.. Smelt smøret fisk irøres citronsaft og rør inn melet. Spe paprika. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melken og kok opp. Ta av varmen og rør inn melken, gives et opkog, tages af ilden, irøres fisken og halvparten av persillen. La stuingen bli helt kald.. Form af den finhakkede persille. Naar stuingen er ganske kold, dannes den til litt spisse kaker. Vend dem lidt spidse kager, vendes i eggehvite og deretter eggehvide, derefter i kavring blandet med kavring, irørt resten av persillen. Stikk af persillen; et lite lidet stykke ukokt makaroni ukogt maccaroni stikkes i den spisse enden.. Stek spidse ende af kagerne, der koger gulbrune i smult. Server smultet. Serveres reist mot mod en potetkrans på et potetesbord paa rundt fat, med tartarsaus fad; i midten. midten serveres tartarsauce.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！