跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

贝壳盏烩鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 39 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    腌鱼

    在撕散的鱼肉上撒少许盐，淋上柠檬汁。放置一刻钟。

  2. 2

    做酱汁

    融化50克黄油，拌入面粉。加入高汤煮开，小火煮几分钟。锅离火。

  3. 3

    拌烩料

    拌入蛋黄、胡椒、肉豆蔻、沙丁鱼黄油和鱼肉。

  4. 4

    焗烤

    将烩料填入贝壳盏。撒上面包屑和奶酪碎，淋上融化的黄油。放入热烤箱（约200 °C）烤约15分钟，烤到贝壳盏呈浅金棕色。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 39 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskeragout i skjæl 1 dyb tallerkenfuld kogt, opplukket fisk, dyp tallerken kokt fisk (renset og plukket opp i biter). 50 gr smør, g smør. 30 gr hvedemel, 0.25 g hvetemel. 0,25 stk citron, 0.25 l kjødkraft, sitron (saften av). 2,5 dl kjøttkraft. 2 eggeblommer, stk eggeplommer. 1 theske sardelsmør, ts sardellsmør. 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 1 knivsod muskat, knivsodd muskat. salt (litt, til fisken). 1 kavring, ss griljermel (eller knust kavring; til å strø over). 1 spiseske reven ost, ss revet ost. 1 spiseske ss smeltet smør Den rensede, opplukkede fisk bestrøes med lidt salt, dynkes med citronsaften; staar saaledes 1/4 time. (til å dryppe over). Strø litt salt over den plukkede fisken og drypp sitronsaft over. La den stå i et kvarter.. Smelt 50 gr. g smør smeltes, irøres melet, spædes og rør inn melet. Spe med kraften, gives et opkog, smaakoger kok opp og la det småkoke et par min., tages af ilden, irøres eggeblommerne, peber, minutter. Ta gryten av varmen.. Rør inn eggeplommer, pepper, muskat, sardelsmør samt fisken. Ragouten fyldes sardellsmør og fisken.. Fyll ragouten i skjæl, bestrøes med kavring skjell. Strø over griljermel og den revne revet ost, dryppes med og drypp på det smeltede smør. Skjællene sættes smøret. Stek i varm ovn og steger, til de er lyse gulbrune; omtrent (ca. 200 °C) i omtrent 15 min. minutter, til skjellene er lyst gyllenbrune.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！