Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 128
Fiskekager, engelske.
½ kg. kogt fisk,
150 gr. kogte poteter,
12 smaa kavringer,
2 spiseskeer hakket persille,
75 gr. smør,
2 æggeblommer,
2 dcl. melk,
peber,
salt.
Smørret smeltes, irøres melken, æggeblommerne, den kogte, smaahakkede fisk, de kogte, kolde og gjennem en sigte gnedne poteter, de stødte kavringer, den finhakkede persille, peber og salt. — Dette varmes godt over ilden uden at koge, tages af varmen, dannes til runde kager, koges i smultgryden eller steges paa pande i fedt eller smør. — Serveres med brunet smør eller brun, skarp sauce.
