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H. Schønberg ErkenArkivet
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煎炸用油脂

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 51 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡油脂

    把肾脂和板油切成小块，泡在水中到第二天，倒去水。

  2. 2

    熬化

    用小火加热，让油脂熬化，不时搅拌。

  3. 3

    过滤

    等油渣变成棕色沉到锅底时，把油脂滤出。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 51 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
500 g nyretalg. Fett til at steke i 0.5 kg nyretalg, 300 g ister. vann (til utvanning). Skjær talg gr ister, vand Talg og ister i små biter og legg dem i vann skjæres smaat op, utvandes til neste dag. Sil vannet fra.. Sett fettet næste dag; vandet siles fra. Fettet sættes over svak varme til det smelter. Rør smeltning; røres i det av og til.. Sil fettet når til. Siles op, naar fettgrevene er blir brune og synker til bunns. tilbundt.

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