跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

苹果汁（液态水果）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 319 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    捣碎并压榨

    苹果洗净，捣碎或绞成粗糊。把果糊放入衬有浆果布的压榨机中，榨出的汁液随时收集在罐中。

  2. 2

    澄清果汁

    果汁不清澈，很难过滤。可使用辅助剂，如滤清剂、单宁酸或明胶。放到第二天早晨，用橡胶管把果汁从沉淀物上吸出。

  3. 3

    添加并加热

    加入纯石棉5号，每60–70升加50克。将果汁装入可封口的瓶中，立即加热到70 °C，保持10分钟。

  4. 4

    封瓶

    封蜡前，将瓶子放在铺了羊毛毯的篮子里几个小时。其他浆果、花楸果和大黄可用同样方法处理。

  5. 5

    注意：

    注意：石棉对健康有害，不得用于食品或饮料。请跳过此步骤，改用如今的果汁过滤和澄清剂。

与原版的差异

石棉已从配料表中去掉，见安全提示。书中的正文保持原样。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 319 页) → 现代版约 64% 的文本发生改动已删除已添加
Eplesaft (flytende frukt) epler, 50 g ren asbest nr. 5 Eplene vaskes epler. Vask eplene og knuses knus eller males mal dem til grov mos. Mosen helles Hell mosen i en presse klædt kledd med bærstrie, og samle saften i en krukke opsamler saften efterhvert. etter hvert.. Saften er ikke klar nu og er vanskelig å filtrere, men man filtrere. Man har hjelpemidler som filtragol, garvesyre eller gélatin. Står gelatin. La stå til neste morgen, morgen og med gummislange tas tapp saften fra bunnfallet. Nu tilsettes bunnfallet med en gummislange.. Tilsett ren asbest nr. 5 — 5, 50 g til 60–70 liter. Saften has Fyll saften på lukkede flasker som og varm dem straks steriliseres til 70° 70 °C i 10 min. Flaskene legges minutter.. Legg flaskene i en kurv med ulltepper ullpledd noen timer før de lakkes. Andre bær, rognebær og rabarbra, rabarbra kan behandles på samme måte. måte.. Merk: Asbest er helsefarlig og skal ikke brukes i mat eller drikke. Hopp over dette trinnet og bruk dagens filtrerings- og klaringsmidler for fruktsaft.

现代版 的注释

Asbest er fjernet fra ingredienslisten, se sikkerhetsmerknaden. Teksten i boken står uendret.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！