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苹果布丁（eplegrøt）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 216 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮苹果

    苹果去皮去核，在水中煮到相当烂。离火，按口味加糖。

  2. 2

    小窍门

    苹果削皮后随即放入冷水。苹果皮可用来做苹果汤。把苹果在沸水中浸一下，皮就很容易剥掉。

  3. 3

    苹果干

    如果用苹果干，要洗净后放入冷水中浸泡过夜，在浸泡的水里煮。

  4. 4

    必要时勾芡

    如果布丁太稀，照红莓布丁一条所述方法勾芡。南瓜和苹果可以一起煮成布丁。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 216 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Eplegrøt. 1000 1 000 g epler, epler. 4 dl vann, vann. sukker Eplene skrelles (etter smak). Skrell eplene og kjernehusene uttas; kokes ta ut kjernehusene. Kok dem i vannet til de er ganske utkokt. Tas utkokte. Ta av ilden varmen og tilsettes tilsett sukker efter smak. Efterhvert som etter smak.. Legg eplene skrelles, bør de legges i koldt vann. Benytt kaldt vann etter hvert som de skrelles. Bruk epleskallet til eplesuppe. Dyppes Dypp eplene et øyeblikk i kokende vann et øieblikk, kan man lett «flå» vann, så går skallet av. Benyttes tørrede lett av.. Brukes tørkede epler, vaskes disse, legges vask dem og legg dem i koldt kaldt vann natten over og koker over. Kok dem i utbløtningsvannet. bløtleggingsvannet.. Er grøten tynn, tilsettes jevning jevnes den som forklart under rødgrøt. Gresskar og epler kan kokes sammen til grøt.

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