跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

简易土豆焗

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 129 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做土豆泥

    把煮熟的土豆用筛子或压泥器压过，拌入融化黄油、胡椒和打散的鸡蛋，按口味加盐。

  2. 2

    放入模具

    在不太高的小模具里抹油，放入一层土豆泥，淋上约1茶匙融化黄油，撒上面包屑。

  3. 3

    烘烤

    放入烤箱烤约15分钟。也可以把模具架在酒精炉上，用烧红并擦干的刀在表面划过，使焗菜略带焦黄。

  4. 4

    利用剩菜

    书中建议使用咸肉或鲜肉的剩菜，不论煮熟或烤熟。这是一道很好的利用剩菜的小菜。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 129 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Enkel Gratin 3 stk poteter (store, kokte). Poteter, 1 stk egg (vispet). Eg, 15 g smør (smeltet). Smør, 1 desserttallerken kjøtt (saltet eller ferskt, kokt eller stekt, rester). desserttallerkenfuld Kjød, 1 knivsodd pepper. salt (etter smak). 1 ts smør (smeltet, til å dryppe over). griljermel (kavring, til å strø over). Gni de kokte potetene gjennom en sil Peber, Salt De kogte Poteter gnides gjennem Dørslag eller potetpresse. Rør inn Purépresse, irøres det smeltede smøret, pepper Smør, Peber og det vispede egget. Smak til med salt.. Smør en liten form som Eg; Salt efter Smag. En liden Form — ikke er for høy. Legg høi — smøres; heri lægges et lag potetmasse i den. Drypp Lag af Potetesdeigen. Dryppes over med ca. 1 teskje Theske smeltet smør og strø over griljermel.. Stek i ovnen Smør, strøes med Kavring. Steger i ca. 15 minutter. Du kan også sette formen Ovnen 1/4 Time, eller sættes over et spritapparat Spiritusapparat, og stryke over overflaten med en glødende, godt tørket kniv så gratinen blir noe brun.. Boka foreslår å bruke rester av aftørret Kniv, stryger man over Overfladen, saa Gratinen bliver noget brun. NB. Benyt hertil Rester af, hvad der findes i Huset af salt eller ferskt, kokt kogt eller stekt kjøtt. stegt Kjød. Det er en god liten rett som utnytter rester. liden Ret og giver en udmærket Anledning til at benytte Rester.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！