Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 129
Enkel Gratin
3 Poteter, 1 Eg, 15 g Smør, 1 desserttallerkenfuld Kjød, 1 knivsodd Peber, Salt
De kogte Poteter gnides gjennem Dørslag eller Purépresse, irøres det smeltede Smør, Peber og det vispede Eg; Salt efter Smag. En liden Form — ikke for høi — smøres; heri lægges et Lag af Potetesdeigen. Dryppes over med ca. 1 Theske smeltet Smør, strøes med Kavring. Steger i Ovnen 1/4 Time, eller sættes over Spiritusapparat, og med en glødende, godt aftørret Kniv, stryger man over Overfladen, saa Gratinen bliver noget brun. NB. Benyt hertil Rester af, hvad der findes i Huset af salt eller ferskt, kogt eller stegt Kjød. Det er en god liden Ret og giver en udmærket Anledning til at benytte Rester.
