Originaloppskrift fra 1914
Ordrett fra «Billig mat» (1914).
KorrekturlestSide 38
Enkel fiskefarce
0.5 kg skrapet fisk, 100 gr smør, 1 egg, 4 dcl melk, salt, pepper, 50 gr hvetemel
Den skrapede fisk males 6 ganger, røres eller støtes med smørret. Egg, melk og krydderier vispes sammen og haves i litt efter litt under stadig omøren. Tilsidst haves det sigtede hvetemel i. Farcen fyldes i smurt, strødd form og koker i vandbad ¾ time. Av denne fiskefarce kan man steke fiskekaker, idet man med ske lægger smaa boller i stekepanden, hvori man har brunet smør eller fett.
