跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

碱渍鳕鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 28 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    用水浸泡

    把鱼放入冷水中泡8天。每天换水。

  2. 2

    放入碱液

    把碱液和水混合。将鱼放在碱液中4天。取出，放入冷水中再泡2天，并经常换水。

  3. 3

    煮鱼

    把鱼冲洗干净，切成块。放入沸腾的盐水中煮。配融化黄油或猪肋排油食用。

  4. 4

    现成碱渍鱼

    如果购买现成的碱渍鱼，书中给出的价格是每公斤0.50。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 28 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Lutefisk tørfisk, tørrfisk. 1 l fiskelut, fiskelut. 12 l vand Fisken lægges vann. Legg fisken i 8 dager kaldt vann i koldt vand; vandet byttes 8 dager. Bytt vannet hver dag. Fiskeluten og vandet blandes, dag.. Bland fiskeluten og heri ligger vannet. Legg fisken i luten i 4 døgn, tages op, lægges døgn. Ta den opp og legg den i koldt vand, kaldt vann som ofte skiftes, igjen skiftes ofte, i 2 døgn. Fisken vaskes over, skjæres døgn til.. Vask fisken over og skjær den i stykker; kokes stykker. Kok den i det kokende, saltede vand. — Serveres saltet vann. Server med smeltet smør eller ribbefett. ribbefett.. Kjøper man færdiglutet du ferdiglutet fisk, er oppgir boka prisen nu til 0,50 pr. per kg.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！