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香煎鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 37 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把鱼收拾干净、擦干，有几种鱼可以在腹腔里填上欧芹；也可以用尖刀斜着扎 2 到 3 个口子，把欧芹塞进去。

  2. 2

    然后把鱼在拌好的面粉和盐里裹一遍。

  3. 3

    在油脂里煎成漂亮的褐色。

  4. 4

    配奶汁豌豆、胡萝卜或土豆沙拉上桌。

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从1914Modernisert
至1914Modernisert
1914 (已校对, 第 37 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Stekt fisk 1 kg fisk, fisk (ca.). 2 skeer persille, persille. 40 gr hvetemel, hvetemel. 1 spiseske salt, salt. 100 gr fett eller smør smør. Fisken renses, tørres og fyldes for enkelte fiskesorters vedkommende med persille i buken, eller man stikker 2 à 3 skraa hul med en spids kniv og fylder disse med persille. persille.. Fisken vendes derefter i det blandede mel og salt. salt.. Stekes pent brune i fettet. fettet.. Stuede erter, gulerøtter eller potetessalat serveres til.

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