Originaloppskrift fra 1914
Ordrett fra «Billig mat» (1914).
KorrekturlestSide 37
Stekt fisk
1 kg fisk, 2 skeer persille, 40 gr hvetemel, 1 spiseske salt, 100 gr fett eller smør
Fisken renses, tørres og fyldes for enkelte fiskesorters vedkommende med persille i buken, eller man stikker 2 à 3 skraa hul med en spids kniv og fylder disse med persille. Fisken vendes derefter i det blandede mel og salt. Stekes pent brune i fettet. Stuede erter, gulerøtter eller potetessalat serveres til.
