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H. Schønberg ErkenArkivet
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老龄驼鹿烤肉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 118 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把整块肉剔净、洗净,密密地嵌进细肥肉条,再把盐揉进去。

  2. 2

    在酸牛奶里泡 2 小时,煎上色之前要仔细擦干。

  3. 3

    先兑水——再兑煮开的牛奶——最后兑酸奶油。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 118 页) → Modernisert约 38% 的文本发生改动已删除已添加
Elgsteg af ældre dyr elgsteg af ældre dyr, dyr. fine fleskestrimler, salt, fleskestrimler. salt. sur melk, vand, melk. vand. kogt melk, melk. sur fløde fløde. Stegen flekkes, vaskes, spækkes tæt med fine fleskestrimler, indgnides med salt. salt.. Ligger 2 timer i sur melk, tørres omhyggelig inden den brunes. brunes.. Spædes med vand — kogt melk — sur fløde.

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