蛋清水（病人饮品）

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 54 (falt i det fri)

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做法

1
混合并摇匀
把未打发的蛋清、冷水、糖和挤出的柠檬汁一起放入瓶中，塞上瓶塞，摇匀。
2
倒出
泡沫丰富时倒入杯中。这饮品算不上美味，但别的东西咽不下时，它还能被接受并留得住。
3
注意
注意：这种饮品用生蛋清制作。如今的建议是，幼儿、孕妇和重病患者等易感人群应谨慎食用生鸡蛋。

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