Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 132
Dyrekjød med peberrod
1 kg dyrekjød, 3 theskeer salt, 1 theske peber, 50 gr smør, 50 gr peberrod
Kjødet, helst af laaret, skjæres i fingertykke skiver, bankes, krympes, pebres og saltes, steges paa pande i det brunede smør. Peberroden skrabes og rives, og det fad, kjødet skal serveres paa, belægges med et tyndt lag peberrod. Kjødstykkerne lægges paa, pyntes med karse eller finskaaren salat og i midten heraf ganske lidt reven peberrod.
