跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

野味配水波蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 132 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做酱汁

    把肉切成小方块。将黄油炒至上色,拌入切碎的洋葱、胡椒和面粉,用高汤调稀并煮开。

  2. 2

    慢炖

    把肉放入酱汁,小火炖¼小时。

  3. 3

    上桌

    盛在平盘上,配煎土豆,每人一个水波蛋放在肉上。

  4. 4

    注意

    注意:野味肉应在水和醋中浸泡过夜,每1升水加1分升醋。许多这类菜肴也可以用野味肩肉,这样会便宜一些。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 132 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Dyrekjød med forlorne eg 1 dyp tallerken kjøtt (dyrekjøtt, ofte rester). dyb tallerkenfuld kjød, 1 stk løk (hakket). løg, 60 g smør. gr smør, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 25 g hvetemel. dl kraft (2–3 dl). 0,5 dl rødvin. egg (ett forlorent egg per person). poteter (stekte, til servering). 1 dl eddik (til 1 l vann, til å legge kjøttet i natten over). Skjær kjøttet gr hvedemel, dcl kraft, 0.5 dcl rødvin Kjødet skjæres i små smaa firkanter. Brun smøret, rør inn hakket løk, pepper Smørret brunes, irøres den hakkede løg, peber og mel, tynn melet, spædes med kraften og kok opp.. Legg kjøttet kraften, gives et opkog. Kjødet lægges i sausen saucen, og la det småsure i smaasurrer ¼ time.. Server på flatt fat time. Serveres med stekte poteter og ett stegte poteter, samt et forlorent egg per person, lagt eg pr. mand; eggene lægges over kjøttet.. Dyrekjøtt kjødet, der er serveret paa fladt fad. NB. Dyrekjød bør ligge lægges natten over i vann vand og eddik, eddike — 1 dl eddik dcl. eddike til 1 l vann. l. vand. Dyrebog kan godt brukes benyttes til mange av en flerhed af disse rettene, som retter, der da blir noe vil falde noget billigere.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！