跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

野味配水波蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 132 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做酱汁

    把肉切成小方块。将黄油炒至上色,拌入切碎的洋葱、胡椒和面粉,用高汤调稀并煮开。

  2. 2

    慢炖

    把肉放入酱汁,小火炖¼小时。

  3. 3

    上桌

    盛在平盘上,配煎土豆,每人一个水波蛋放在肉上。

  4. 4

    注意

    注意:野味肉应在水和醋中浸泡过夜,每1升水加1分升醋。许多这类菜肴也可以用野味肩肉,这样会便宜一些。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 132 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Dyrekjød med forlorne eg 1 dyb tallerkenfuld kjød, dyp tallerken kjøtt (dyrekjøtt, ofte rester). 1 løg, stk løk (hakket). 60 gr smør, g smør. 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 25 gr hvedemel, dcl kraft, 0.5 dcl rødvin Kjødet skjæres g hvetemel. dl kraft (2–3 dl). 0,5 dl rødvin. egg (ett forlorent egg per person). poteter (stekte, til servering). 1 dl eddik (til 1 l vann, til å legge kjøttet i smaa natten over). Skjær kjøttet i små firkanter. Smørret brunes, irøres den hakkede løg, peber Brun smøret, rør inn hakket løk, pepper og melet, spædes mel, tynn med kraften, gives et opkog. Kjødet lægges kraften og kok opp.. Legg kjøttet i saucen, sausen og la det smaasurrer småsure i ¼ time. Serveres time.. Server på flatt fat med stegte poteter, samt et stekte poteter og ett forlorent eg pr. mand; eggene lægges egg per person, lagt over kjødet, der er serveret paa fladt fad. NB. Dyrekjød kjøttet.. Dyrekjøtt bør lægges ligge natten over i vand vann og eddike — eddik, 1 dcl. eddike dl eddik til 1 l. vand. l vann. Dyrebog kan godt benyttes brukes til en flerhed af mange av disse retter, der rettene, som da vil falde noget blir noe billigere.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！