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H. Schønberg ErkenArkivet
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野味杂烩

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 131 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    把黄油与切碎的洋葱一起炒至上色。拌入面粉,用肉汤调稀并煮开。

  2. 2

    加入肉

    拌入切碎或切细的肉,再次煮开后离火。

  3. 3

    调味

    加入葡萄酒、卡宴辣椒粉、切碎的黄瓜,并按口味加盐。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 131 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Dyrehachis 1 dyp dyb tallerken kjøtt (finhakket eller finskåret). kjød, 35 g smør. gr smør, 1 stk løk (finhakket). løg, 25 g hvetemel. 2,5 dl kjøttkraft. 0,5 dl rødvin (eller sherry). gr hvedemel, 0.25 l kjødkraft, 0.5 dcl rødvin, 1 knivsodd cayennepepper. knivsod cayenne, 1 stk agurk (finhakket). agurk, salt (etter smak). Brun smøret Smørret brunes med den finhakkede løken. Rør inn løg, irøres melet, tynn spædes med kjøttkraften og kok opp.. Rør inn kjødkraften, gives et opkog. Irøres det finhakkede eller finskårne kjøttet, kok opp finskaarne kjød, gives igjen og ta av varmen.. Tilsett et opkog, tages af ilden. Tilsættes vin, cayennepepper, cayenne, den finhakkede agurken og agurk samt salt etter smak. efter smag.

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