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H. Schønberg ErkenArkivet
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清蒸肉(病号餐)

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 53 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把肉两面各拍几下,放在抹了黄油的盘子上,撒上一平茶匙盐。

  2. 2

    再盖上另一只盘子,把两只盘子架在一口盛着沸水的锅上。

  3. 3

    视肉的厚薄,在上面放半小时到 1 小时。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 53 页) → Modernisert约 35% 的文本发生改动已删除已添加
Dampkogt kjød lyst kjød, kjød (kalvekjød eller hønsekjød egner sig bedst; en skive bør være fingertyk). 1 theske salt, salt (strøgen). smør (til at smøre tallerkenen). Kjødet bankes et par gange paa begge sider, lægges paa en tallerken smurt med smør, bestrøes med en strøgen theske salt. salt.. En anden tallerken lægges over, og tallerkenerne sættes over en gryde med kogende vand. vand.. Staar her fra en halv til 1 time alt efter kjødets tykkelse.

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