Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 199
Dronning Louise pudding.
3 æggeblommer . . . . . . . . kr. 0.21
80 gr. sukker . . . . . . . . » 0.04
¼ stang vanilje . . . . . . . . » 0.12½
12 gr. gelatin . . . . . . . . » 0.10
½ l. fløde . . . . . . . . . » 0.40
¾ dcl. sherry . . . . . . . . » 0.12
kr. 0.99½
Æggeblommer, sukker, vanilje, gelatin og 3 dcl. fløde sættes over ilden, bringes til kogepunktet, men maa ikke koge; tages af ilden. Afkjøles godt, tilsættes sherryen og resten af den stivvispede fløde. Fyldes i vædet form; hvælves, naar den er stiv. Serveres med rød sauce.
