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达格玛汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 57 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    给高汤勾芡

    用黄油面粉糊给好高汤勾芡。

  2. 2

    加入芦笋

    把用盐水煮软的芦笋小段加入汤中。将煮芦笋的水掺入高汤，一并加入汤里。

  3. 3

    汤盆里打蛋

    把3个蛋黄在汤盆中打匀，边打边倒入热汤。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 57 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Dagmar-suppe god kraft, smør-meljevning, kraft (helst av sau og kalv). smør-mel-jevning. 3 stk eggeblommer, eggeplommer (vispet ut i terrinen). suppeasparges God kraft, helst af faar og kalv, jevnes med smør-meljevning. 3 eggeblommer vispet ud (småskåret, kokt mør i terrinen. Smaaskaarne saltet vann). Jevn den gode kraften med smør-mel-jevning.. Ha småskåret suppeasparges, som er kogt møre kokt mør i saltet vand, haves vann, i suppen. Vandet af aspargessen blandes Bland aspargesvannet i kjødkraften kjøttkraften og tages ta det med i suppen. suppen.. Visp de 3 eggeplommene ut i terrinen. Hell suppen i under vispingen.

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