「1¼ 板巧克力」是多少?

那个年代一板巧克力约重 100 克,所以 1.25 板大约相当于 125 克黑巧克力。

它和巧克力芭伐利亚奶冻有什么区别?

巧克力布丁是一份用吉利丁凝固的、搅拌而成的简单糊;而同一页的芭伐利亚奶冻要做成两层,外面还有单独的一层巧克力壳。

1900 年的冷食巧克力布丁:巧克力、牛奶和糖煮开,用水化开的吉利丁凝固,放凉后与打发的奶油拌匀。配打发奶油上桌。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 198 (falt i det fri)

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这是出自厄尔肯与卡罗琳·斯滕《学校与家庭烹饪书》(1900) 的一款冷食巧克力布丁。它比同一页的巧克力芭伐利亚奶冻便宜,是当时很受欢迎的家常兼宴客甜点,用吉利丁凝固。

配料表中的价格已删除 (转录部分仍保留)。「1¼ plade chokolade」按约 125 克黑巧克力理解。原书列表中的单位缩写 (gr./dcl.) 已完整写出。计量采用公制。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

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