大麦粉粥和大麦粒粥有什么区别?

大麦粉粥是用磨细的大麦粉在水里煮成的,几分钟就好;大麦粒粥则是用整粒大麦碎在牛奶里煮,需要好几个小时。

可以用牛奶代替水吗?

原文用的是水。用牛奶能煮出更浓郁的粥,但那不是 1900 年这条食谱所写的做法。

出自《学校与家庭烹饪书》(厄尔肯与卡罗琳·斯滕,1900) 第 101 页的大麦粉粥。用 500 克大麦粉和 4 升水煮成的水粥。面粉撒进沸水里,煮几分钟后加盐。当年的总价为 0.10¼ 克朗。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 101 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

大麦粉粥是用大麦粉煮成的简单水粥,是 1900 年前后家庭里最便宜也最快的粥品之一。它是常见的家常饭,也非常适合学校厨房用来练习最基础的煮粥。出自《学校与家庭烹饪书》(厄尔肯与卡罗琳·斯滕,1900)。

分量按公制保留 (0.5 千克换算为 500 克)。茶匙写作茶匙。当年的价格在原文和 cost_1900 中原样保留,但没有列进现代化的配料表。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

请选择两个不同的版本以进行对比。

成为第一个分享自己版本的人。

还没有评论。来做第一个分享的人吧！