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H. Schønberg ErkenArkivet
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褐色蘑菇汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 111 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做油面糊

    把黄油和面粉炒至褐色。加入2升蘑菇高汤稀释。

  2. 2

    调味

    加入少许辣椒粉、焦糖色素和几汤匙雪利酒或马德拉酒。

  3. 3

    上桌

    配面粉小丸子、面包丸子或蛋羹丁食用。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 111 页)约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Brun suppe 2 ss smør. skeer smør, 2 ss hvetemel. skeer mel, 2 l soppkraft. kajennepepper (litt). sukkerkulør. 2 ss sopkraft, kayenne, sukkerkulør, sherry eller madeira (et par). madeira, melboller, brødboller eller eggroyal (serveres til). Brun smør og mel. Spe eg-royal 2 skeer smør, 2 skeer mel brunes, spædes med 2 l soppkraft.. Tilsett litt kajennepepper, l. sopkraft. Tilsættes lidt kayenne, sukkerkulør og et par ss skeer sherry eller madeira.. Server madeira. Spises med melboller, brødboller eller eggroyal. eg-royal.

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