Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 107
Brun kaalsuppe.
50 gr. smør . . . . . . . . . . kr. 0.10
12½ gr. sukker . . . . . . . . » 0.01
1 lidet kaalhoved . . . . . . . » 0.07
3 l. kjødkraft . . . . . . . . . » 0.90
kr. 1.08
Smørret brunes med sukkeret; heri haves det i fine strimler skaarne kaalhoved, dampes mørt under laag. Naar kaalen er lysebrun, spædes kraften i; koger til kaalen er mør. I suppen kan serveres opskaarne pølseskiver.
