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剩粥面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 280 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    混合

    把粥用温牛奶调开。加入酵母、面粉、盐和葛缕子籽。

  2. 2

    发酵

    把面团充分揉匀，发酵1小时。再次揉面，发酵1/2小时。

  3. 3

    整形并烘烤

    将面团做成面包，放在模具中或涂过油的烤盘上烘烤。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 280 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 l Brød med grøtrester (bygg-, havre- eller risgrøt). 1,5 0.5 l tiloversbleven grøt, 1.5 l hvete- og rugmel. rugmel, 2 dl melk (varm). melk, 20 g gjær. salt (etter smak). gjær, salt, karve (litt). Rør grøten ut Grøten, bygg-, havre- eller risgrøt, utrøres i den varme melken. Tilsett melk, tilsettes gjæren, melet, salt og karve.. Arbeid deigen godt mel og hev i krydder. Deigen arbeides godt, settes til hevning 1 time, arbeides igjen, heves 0.5 time. Arbeid den igjen og hev i ½ time.. Slå deigen opp Slåes op til brød og stek brød, som stekes i former eller på smurt plate.

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