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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆大麦玉米面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 280 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    面团按常法处理;最好重新揉开 2 到 3 次;这时应当留出约 1/3 的面粉,用在第二次揉开时。

  2. 2

    大麦和玉米容易让面包发干、爱掉渣,不过在面团里加土豆就能改善这一点。

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与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 280 页) → Modernisert约 38% 的文本发生改动已删除已添加
Brød med poteter, bygg og mais 2 g poteter, 1.25 poteter (2 kg). 1,25 g rugmel, 0.75 rugmel (1¼ kg). 0,75 g mais, mais (¾ kg). 1 g byggmel, 0.75 byggmel (1 kg). 0,75 l melk eller vann, vann (ca.). 40 g gjær gjær. Deigen arbeides på vanlig måte; bør tas op 2 à 3 ganger; man bør da holde igjen ca. 1/3 av melet til annen gangs optagning. optagning.. Bygg og mais gir lett tørt brød, tilbøielig til å smuldre, men dette rettes på ved å bruke poteter i deigen.

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