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H. Schønberg ErkenArkivet
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覆盆子汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 303 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡浆果

    把浆果压碎，倒入水。放置到第二天。

  2. 2

    煮沸过滤

    边搅拌边煮沸，然后过滤。

  3. 3

    加糖煮

    第二天，量一量果汁。每升加500克糖。用大火煮半小时，充分搅拌，并仔细撇去浮沫。

  4. 4

    装瓶

    装入瓶中，塞上瓶塞并用蜡封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 303 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebærsaft. 10 l bringebær. 2,5 bringebær, 2.5 l vann. vann, sukker (500 g til hver liter saft). Knus bærene og hell vannet over. La stå Bærene knuses, påhelles vannet, står til neste dag.. Kok opp dag, settes over ilden, får et opkok under omrøring og sil.. Neste omrøring, siles. Den neste dag måles saften. Ha 500 g sukker saften; til hver liter. Kok liter saft tas 0,5 kg sukker; settes over sterk varme i en halv time under god omrøring, varme, røres godt og skum godt.. Fyll koker 0,5 time, skummes godt, fylles på flasker, kork korkes og lakk. lakkes.

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