罐装黄蜡豆

Bønner, voks-. Den bedste maade at opbevare voksbønner paa er at koge dem hermetisk. De koges i 4 min. i kogende, saltet vand — 1½ theske salt til 1 liter vand — afkjøles derpaa i koldt vand, lægges i glas eller krukker, og følgende kogte, kolde lage heldes over dem: 1 l. vand, 30 gr. salt, 30 gr. sukker. Karrene lukkes hermetisk til og sættes i en gryde med koldt, saltet vand; til 4 l. vand ¼ l. salt; heri lader man dem koge i ¾ time, stilles derpaa i koldt vand, som fornyes 3 à 4 gange, heri staar karrene, til de er ganske kolde, aftørres og opbevares.