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H. Schønberg ErkenArkivet
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波希米亚小饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 171 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把糖和融化的黄油搅到像奶油一样发白。加入打散的蛋黄,然后加入过筛并拌好鹿角盐的面粉。最后放入打到硬性发泡的蛋白。

  2. 2

    用两把勺子把面糊一小坨一小坨地放在抹了油、擦得干干净净的烤盘上,在不太热的烤箱里烤到饼干完全干透。

  3. 3

    烤盘送进烤箱时撒上杏仁或科林斯葡萄干会很好吃。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 171 页) → Modernisert约 17% 的文本发生改动已删除已添加
Bøhmiske Smaakager 400 gr sukker, sukker. 400 gr hvedemel, hvedemel. 400 gr smør, smør. 1 theske hjortetaksalt, hjortetaksalt. 10 stk eg eg. Sukkeret og det smeltede smør røres til det er hvidt som fløde. De piskede eggeblommer haves i og derefter det sigtede mel, hvori hjortetaksaltet er udrørt. Tilsidst de stivpiskede eggehvider. eggehvider.. Med to skeer lægger man røren i smaa klatter paa smurte, aldeles rene plader og steges i ikke for varm ovn til kagerne er gjennemtørre. gjennemtørre.. Mandler eller korinther er godt at strø paa, idet pladen sættes ind i ovnen.

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