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丹麦模烤蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 143 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打面糊

    将黄油和糖打至发白，加入蛋黄，打半小时。

  2. 2

    加入面粉

    将米粉、小麦粉和土豆淀粉过筛后拌入。最后拌入打硬的蛋白和杏仁香精。

  3. 3

    烘烤

    将面糊倒入抹足油并撒了面粉的模具。在热烤箱（约175 °C）中烤¾–1小时。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 143 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Dansk Formkage 250 g Smør, smør. 250 g Sukker, sukker. 4 stk Eg, egg. 125 g Rismel, rismel. 125 g Hvedemel, hvetemel. 125 g Potetesmel, potetmel. 2 draaber Mandeldraaber Smørret dråper mandeldråper. Rør smør og Sukkeret røres hvidt, tilsættes Eggeblommerne, røres 1/2 Time; heri haves det sigtede Rismel, Hvedemel sukker hvitt. Ha i eggeplommene og Potetesmel; tilsidst rør i en halv time.. Sikt rismel, hvetemel og potetmel og rør dem inn. Vend til slutt inn de stivvispede Hvider stivpiskede eggehvitene og Mandeldraaberne. Steges mandeldråpene.. Ha røren i en godt smurt og strøet Form strødd form. Stek i god varm Ovn 3/4–1 Time. ovn (ca. 175 °C) i ¾–1 time.

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