Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 299
Blomkaal.
Faste, hvide blomkaalhoveder renses godt, deles op og koges 3 min. i kogende saltvand, overheldes med koldt vand, og vandet løber saa af paa et klæde. — Lægges paa glas og overheldes med følgende kogte, varme lage: 1 l. vand, 1 ske salt. Glassene tillukkes hermetisk, koges i varmtvands-bad 5 à 10 minutter, afkjøles i vand, der har en temperatur af 36°, og bliver staaende heri, til de er kolde.