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H. Schønberg ErkenArkivet
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血肠

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 97 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    泡谷粒

    将谷粒泡在水里过夜，然后倒掉水。

  2. 2

    拌匀

    将谷粒拌入血中，加入其余所有材料。

  3. 3

    灌肠并煮

    肠衣灌到半满。小火煮肠半小时。

  4. 4

    注意

    注意：含血的菜肴上桌前应充分加热透。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 97 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Blodpølse. 3 l blod. blod, 1 l helmelk. melk, 1 l byggryn (halve). byggmel (mengde ikke oppgitt). byggryn, halve, bygmel, 2 dl sirup. salt. pepper. ingefær. dcl sirup, salt, peber, ingefær, 1 dyp dyb tallerken talg (hakket). tarmer (til å fylle pølsene). Legg grynene Grynene udblødes i vann vand natten over, og hell vannet fra.. Rør vandet heldes fra; grynene inn røres i blodet, og tilsett alt det øvrige.. Fyll tarmene halvfulle. Småkok pølsene i en halv time.. Merk: Retter med blod bør være gjennomvarme før servering. øvrige tilsættes. Tarmene fyldes halvfulde. Pølserne smaakoger 0.5 time.

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