Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 95
Blaabærvin
50 liter saft af blaabær, 6 kg sukker, 35 gr raa, pulveriseret vinsten, 5 gr tanin, vand
Til et 50 liter anker tages saften af 50 l. bær, sukker, raa pulveriseret vinsten, tanin og resten vand. Vinsten og tanin opløses i kogende vand, klares og blandes i saften naar den er afkjølet.