樱桃汁渍大黄瓜

Asier i kirsebærsaft 1 kilo asier (agurker), 3 dcl sur kirsebærsaft, 2 spiseskeer eddike, 250 gr sukker, 6 stk hele nelliker, 1 stk hel kanelstang Agurker skrælles, overskjæres, kjernehuset tages ud med et theskeskaft. De gives et opkog i eddike — som maa koge, inden asierne lægges i — optages, lægges til tørring paa et grovt klæde. Naar de er tørre, skjæres de i passe langagtige stykker. Naar kirsebærsaft, eddike, sukker, nelliker og kanelstang koger og er afskummet, lægges asiestykkerne i, som koger, til de er klare. Lægges i krukke, saften koger 10 minuter, heldes over. Efter et par dages forløb siles den fra, gives et opkog, skummes og heldes varm i krukken igjen.