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H. Schønberg ErkenArkivet
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蓝莓饮料

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 56 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮浆果

    将浆果和水一起煮到浆果煮透。用纱布过滤，不要挤压。

  2. 2

    装瓶

    将果汁装入瓶中，塞上瓶塞，并用麻绳扎紧。在60 °C下加热处理半小时。

  3. 3

    上桌

    兑2份水稀释，也可加少许糖。这样就是一种极好的佐餐饮料。

  4. 4

    黑加仑饮料

    黑加仑饮料做法相同。

  5. 5

    注意：

    注意：如今建议瓶装果汁加热处理的温度高于60 °C。请使用干净的瓶子，冷处保存，发酵的果汁要丢弃。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 56 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
2,5 Blaabærdrik. 2.5 l blåbær (boka sier «bær»; solbær kan brukes på samme måte). bær, 1 l vann. sukker (litt, valgfritt, ved servering). Kok bær vand Bær og vann vand koker, til bærene er utkokt. Sil gjennom en silklut utkokt, siles gjennem sileklæde uten å presse.. Fyll saften på at presses. Saften fyldes paa flasker, kork dem og bind over korkes, overbindes med hyssing. Varmebehandle hyssing og steriliseres ved 60 °C 60° C. i en halv time.. Spe ut 0.5 time. Utspædd med 2 deler vann vand og, om du man vil, tilsat litt sukker. Da sukker, er det dette en utmerket bordrikk.. Solbærdrikk lages på udmerket borddrik. Solbærdrik tillages paa samme måte.. Merk: Dagens råd er høyere temperatur enn 60 °C ved varmebehandling av saft på flasker. Bruk rene flasker, oppbevar dem kjølig og kast saft som gjærer. maate.

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