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马肉、牛肉或驼鹿肉排

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 26 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    洋葱酱

    洋葱去皮切片。用一部分人造黄油煎至棕色，倒入几汤匙水，拌入1茶匙冷人造黄油。倒入杯中保温。

  2. 2

    煎肉排

    把肉切成一指厚的片，拍松，调味，在热锅中用少许人造黄油煎。

  3. 3

    煎熟

    肉排两面煎成漂亮的棕色后，加入其余的人造黄油。让肉排小火嗞嗞煎到合意的熟度。

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从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 26 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
1,25 kg kjøtt (hestekjøtt, Bif av hestekjøt, okse eller elg). salt. pepper. løk (mengde ikke oppgitt). 150 g margarin. vann (et par spiseskjeer). Skrell løken elg 1.25 kg kjøt, salt og skjær den pepper, løk, 150 gr margarin Den rensede løk skjæres i skiver. Brun den skiver og brunes i litt av margarinen, hell på smørret, paaheldes et par spiseskjeer vann og rør inn spiseskeer vand, tilsættes 1 ts kald margarin. Hell over teske koldt smør, opheldes i en kopp kop og hold varm.. Skjær kjøttet holdes varm. Kjøttet skjæres i fingertykke skiver, bank dem, krydre bankes, krydres og stek på stekes paa het panne pande i litt margarin.. Når litet smør. Naar biffen er pent brun på paa begge sider, tilsettes haves resten av margarinen. La smørret i, biffen småsurre til smaasurrer heri kortere eller længere tid, eftersom man vil ha den er stekt som ønsket. gjennemstekt.

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