外婆的杏仁饼干

BESTEMORS MANDELKAKER 100 gr margarin, 140 gr sukker, 1 egg, 3 eggeblommer, 1 teskje bakepulver, 250 gr hvetemel, 5 dråper mandelolje Margarinen smeltes, avkjøles og kan stivne, men røres i av og til, sukkeret og det hele egg vispes i tyve minutter, eggeblommene røres i en ad gangen. Margarinen has heri samt mandeloljen. Bakepulveret blandes med halvparten av melet, og dette røres i deigen. Resten av melet has på bakebordet, deigen arbeides hurtig med dette til alt er godt blandet. Deigen rulles i fingertykke stenger og skjæres i 3 cm. lange stykker. Pensles med egg, strøes med sukker eller hakket syltet appelsinskall. Stekes gulbrune i varm ovn.