Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 70
Berberissyltetøi
1 Kg Berberisser, 1 Kg Sukker, 2.5 Dcl Vand
Berberisserne pilles fra Stilkene, renses, lægges op til Tørring paa et Klæde. Sukkeret og Vand eller 2 1/2 Dcl. Berberissaft, om man har det at tage istedetfor Vand, koger til det er klart og skummet; kan gjerne smaakoge 10 Min; Bærrene lægges i og gives et Opkog; tages op. Saften koger ind i 10 Min., Bærrene haves igjen i Gryden, der omrystes godt. Syltetøiet heldes i varme Krukker, skyllet med Kognak eller Vand. Overbindes Dagen efter.